MOUSSE DI RICOTTA AL LIMONE Ingredienti per 4 persone 400 g di ricotta fresca, 4 rametti di menta fresca, un limone non trattato, 10 cl di panna, 150 g di zucchero velo. Calorie totali: 1459 Tempo di preparazione: 25' Versate la ricotta e metà dello zucchero in una ciotola e lavorate gli ingredienti sino a ottenere una crema omogenea e liscia. Lavate i rametti di menta e tamponateli con carta da cucina assorbente. Lavate il limone e asciugatelo. Con un riga limoni, ricavate listarelle di scorza e versatele nella ciotola e incorporateli alla crema di ricotta. Aggiungete le foglie di menta tenendo da parte quattro germogli per la decorazione. Mescolate bene. Montate la panna con il resto dello zucchero e incorporatela delicatamente alla crema di ricotta. Versate la mousse in coppe individuali guarnendo con le scorzette di limone e le foglie di menta.
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