20697 MANGO SALTATO AL PEPE DELLA GIAMAICA INGREDIENTI PER 4 PERSONE Un limone verde, 2 cucchiai di zucchero di canna, 2 mango, un cucchiaino di pepe della Giamaica (miscela di pepe nero, chiodi di garofano, cannella e noce moscata), qualche foglia di menta. lavate con cura il limone e asciiugatelo. Grattugiatene la scorza, poi spremetelo. Pelate i mango e tagliate la polpa a dadini. Un una padella con rivestimento antiaderente versate il succo di limone con lo zucchero e cuocete a fuoco dolce qualche minuto, alzate la fiamma, aggiungete i dadini di mango e fateli saltare 2 minuti, incorporate le spezie e proseguite la cottura a fiamma moderata 1-2 minuti. Sistemate la macedonia di mango speziato in ciotoline, guarnite con foglie di menta e servite.
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