20389 MACEDONIA CON GELATO ALLA ZABAIONE INGREDIENTI PER 4 PERSONE 3 prugne, 3 pesche, 2 mele, 100 g di uvetta, 10 ciliegie, 4 tuorli, 4 cucchiai di zucchero, 1 bicchiere di panna da montare, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1/2 bicchiere di vino bianco di jerez. Tagliate la frutta a pezzi e mettetela in una terrina; spolveratela con lo zucchero e lasciatela macerare qualche ora. Lavorate i tuorli con lo zucchero, fino a renderli cremosi e aggiungete il vino, senza smettere di sbattere. Cuocete a bagnomaria, mescolando continuamente, fino a quando il miscuglio, che sarà liquido per l'aggiunta del vino, si ispessisca di nuovo. Ritiratelo dal fuoco, lasciatelo raffreddare e incorporate la panna leggermente montata. Mettetelo nel freezer e, quando sarà quasi gelato, sbattetelo di nuovo e versatelo sopra alla frutta.
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20389 MACEDONIA CON GELATO ALLA ZABAIONE INGREDIENTI PER 4 PERSONE 3 prugne, 3 pesche, 2 mele, 100 g di uvetta, 10 ciliegie, 4 tuorli, 4 cucchiai di zucchero, 1 bicchiere di panna da montare, 1 bicchiere di vino bianco secco, 1/2 bicchiere di vino bianco di jerez. Tagliate la frutta a pezzi e mettetela in una terrina; spolveratela con lo zucchero e lasciatela macerare qualche ora. Lavorate i tuorli con lo zucchero, fino a renderli cremosi e aggiungete il vino, senza smettere di sbattere. Cuocete a bagnomaria, mescolando continuamente, fino a quando il miscuglio, che sarà liquido per l'aggiunta del vino, si ispessisca di nuovo. Ritiratelo dal fuoco, lasciatelo raffreddare e incorporate la panna leggermente montata. Mettetelo nel freezer e, quando sarà quasi gelato, sbattetelo di nuovo e versatelo sopra alla frutta.
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