20671 COMPOSTA DI MELE E ARANCE INGREDIENTI PER 4 PERSONE Una grossa arancia non trattata, 250 g di zucchero, un cucchiaino di zenzero in polvere, 800 g di mele a dadini Lavate bene l'arancia e dividetela a metà nel senso della lunghezza, eliminate le estremità e poi tagliatela a rondelle. In una padella ponete lo zucchero e 25 cl d'acqua, portate ad ebollizione e fate sciogliere lo zucchero per 2 m. immergete le rondelle di arancia e fatele caramellare per 10 minuti a fuoco basso. Lasciate intiepidire. Accendete il grill del forno, e rivestite una placca con carta da alluminio. Sgocciolate le fette d'arancia e conservate lo sciroppo. Disponetele sulla placca e infornate a 12 cm dal grill. Fatele dorare 4 minuti per lato. Lasciatele raffreddare e indurire su una griglia da pasticceria. Ponete i dadini di mele nella padella con lo sciroppo, unite lo zenzero, fate cuocere per 25 minuti a fuoco basso e fate raffreddare. Distribuite la composta nelle coppe e decorate con le arance caramellate.
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