ASPIC AI FRUTTI ROSSI Gelatina di frutti rossi Ingredienti per 4 persone Una bustina di gelatina di fragole, 200 g di fragole, 100 g di lamponi, ½ l di acqua, menta fresca. Versate ¼ di l di acqua in una casseruola e portate ad ebollizione. Togliete dal fuoco e aggiungete la gelatina. Mescolate bene in modo che la gelatina sia ben sciolta, quindi aggiungete il resto dell'acqua fredda. Lavate le fragole e togliete i piccioli. Tagliatele a piccoli pezzi e amalgamateli delicatamente alla gelatina; aggiungete poi anche i lamponi, precedentemente lavati e tamponati delicatamente con carta da cucina. Dividete la gelatina ai frutti rossi in 4 stampi individuali e lasciate riposare in frigorifero per almeno 8 ore. Al momento di servire, immergete per qualche secondo gli stampini in acqua calda; sformate gli aspic in piattini singoli, cospargete con menta tritata e servite.
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