INSALATA ALLA MODA TEDESCA Ingredienti pe 4 persone 4 patate di media grandezza, un l di brodo di pollo, una cipolla, 2 foglie di alloro, 8 cipolline sott'aceto, 6 cetriolini sott'aceto, un cespo di indivia, misticanza, 4 wurstel grandi, 4 uova sode divise a spicchi, olio d'oliva, aneto fresco, sale, pepe. Sbucciate le patate e tagliatele grossolanamente; sistematele in una casseruola, aggiungete le foglie di alloro e la cipolla sbucciata e tagliata in quattro, coprite con il brodo di pollo e mettete sul fuoco, portando ad ebollizione. Una volta cotte, scolate le patate con un mestolo forato e sistematele in una piatto. Lasciatele intiepidire, quindi schiacciatele con una forchetta. Cuocete i wurstel in acqua bollente per 5 minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare. Tritate finemente le cipolline ed i cetrioli sott'aceto; aggiungeteli alle patate schiacciate, mescolate, salate, pepate e irrorate con un filo d'olio. Con le mani umide prelevate il composto e ricavate delle polpettine. Sistematele su un vassoio rivestito con carta da forno e sistematele in frigorifero. Sistemate in 4 piatti un letto di misticanza, adagiatevi sopra delle foglie di indivia lavata e asciugata e su ciascuna sistemate una polpettina di patate. Aggiungete gli spicchi di uova e i wurstel tagliati a rondelle. Irrorate con un filo d'olio, guarnite con l'aneto fresco e servite subito.
#46504
INSALATA ALLA MODA TEDESCA Ingredienti pe 4 persone 4 patate di media grandezza, un l di brodo di pollo, una cipolla, 2 foglie di alloro, 8 cipolline sott'aceto, 6 cetriolini sott'aceto, un cespo di indivia, misticanza, 4 wurstel grandi, 4 uova sode divise a spicchi, olio d'oliva, aneto fresco, sale, pepe. Sbucciate le patate e tagliatele grossolanamente; sistematele in una casseruola, aggiungete le foglie di alloro e la cipolla sbucciata e tagliata in quattro, coprite con il brodo di pollo e mettete sul fuoco, portando ad ebollizione. Una volta cotte, scolate le patate con un mestolo forato e sistematele in una piatto. Lasciatele intiepidire, quindi schiacciatele con una forchetta. Cuocete i wurstel in acqua bollente per 5 minuti. Scolateli e lasciateli raffreddare. Tritate finemente le cipolline ed i cetrioli sott'aceto; aggiungeteli alle patate schiacciate, mescolate, salate, pepate e irrorate con un filo d'olio. Con le mani umide prelevate il composto e ricavate delle polpettine. Sistematele su un vassoio rivestito con carta da forno e sistematele in frigorifero. Sistemate in 4 piatti un letto di misticanza, adagiatevi sopra delle foglie di indivia lavata e asciugata e su ciascuna sistemate una polpettina di patate. Aggiungete gli spicchi di uova e i wurstel tagliati a rondelle. Irrorate con un filo d'olio, guarnite con l'aneto fresco e servite subito.
#46491
