20703 FRAGOLE CON MOUSSE AI LAMPONI INGREDIENTI PER 4 PERSONE 750 g di fragole fresche, il succo di un'arancia, 80 g di zucchero semolato, 200 g di lamponi, 15 cl di panna da montare, 100 g di zucchero a velo, foglie di menta per la decorazione. Lavate con cura le fragole, sgocciolatele e depicciolatele. Tagliate poi in due. Sistematele in una ciotola con lo zucchero semolato e il succo d'arancia. Mescolate delicatamente con un spatola, coprite con pellicola da cucina e lasciate macerare in frigorifero per circa 2 ore. versate i lamponi nel boccale di un robot da cucina e frullateli sino ad ottenere una coulis ben liscia. Aggiungete lo zucchero a velo e frullate nuovamente. Versate poi la coulis in una ciotola. Montate la panna con una frusta elettrica e incorporate delicatamente la coulis di lamponi. Togliete dal frigorifero la macedonia di fragole e mescolate qualche secondo delicatamente. Suddividetela in 4 singole ciotole e ripartitevi sopra la mousse di lamponi. Decorate con qualche foglia di menta fresca e servite.
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