MELE ALLA CREMA
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MELE ALLA CREMA
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20678 MELE ALLA CREMA INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 ml di latte, 500 g di mele, 25 g di uvetta, 3 uova, 2 cucchiai di maizena, un limone, una stecca di cannella, zucchero Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliate la polpa a pezzi. Poneteli in un pentolino con 100 ml di acqua, l'uvetta, il succo di limone e fateli cuocere fino a quando sono teneri, ma non molli. Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve. Versate il latte in un pentolino, unite la cannella e fate scaldare a fuoco basso. togliete la cannella e incorporate i tuorli uno ad uno sempre mescolando. Unite la maizena sciolta in poca acqua fredda e proseguite la cottura a bagnomaria senza smettere di mescolare. Accendete il grill del forno. Distribuite le mele in pirofile individuali, versatevi sopra la crema ottenuta e coprite con gli albumi montati a neve. Spolverate con lo zucchero e ponete in forno per pochi minuti fino a completa gratinatura. Servite subito.
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