19869 UVA ALLE MANDORLE INGREDIENTI PER 16 DOLCETTI 16 acini piccoli di uva bianca o moscata, 30 g di mandorle in polvere, 30 g di zucchero a velo, un cucchiaino di marmellata di arancia, un albume, un pezzetto di torrone classico alle mandorle, 16 pirottini per pasticcini. Lavate ed asciugate gli acini, tagliateli in 2 lasciando le 2 metà attaccate al gambo. Togliete delicatamente i semi. In una ciotolina mescolate le mandorle con lo zucchero a velo e la marmellata d'arancia. Lavorate bene il marzapane così ottenuto e mettetene una pallina all'interno di ogni acino d'uva. Sbattete l'albume in una ciotolina con una forchetta fino a quando diventa leggermente schiumoso. Tritate il torrone e mettetelo in un piattino. Passate ogni acino d'uva prima nell'albume poi nel torrone tritato. Disponete i dolcetti nei pirottini e lasciate a temperatura ambiente fino al momento di servire.
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