MERINGHE DI CIOCCOLATO E NOCCIOLE INGREDIENTI PER 4 PERSONE 250 g di barrette di cioccolato fondente, 200 g di zucchero, 200 g di nocciole tostate, 50 g di burro, 4 albumi, 1 cucchiaiata e 1/2 di cacao in polvere, 1 cucchiaiata di lievito in polvere, sale. Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e uno di zucchero. Spezzettate le nocciole e grattugiate 150 g (6 barrette) di cioccolato. Mescolate le nocciole con il cioccolato grattugiato, gli albumi montati a neve, il cacao e il lievito e mettete il tutto in una siringa da pasticcere con l?imboccatura zigrinata. Fate delle piccole porzioni su una teglia da forno precedentemente unta di burro e cuocete a 150ø. per 15-20 minuti. Fate fondere il resto del cioccolato nel burro e lasciatelo raffreddare. Bagnate la metà delle meringhe con il cioccolato e chiudete con l'altra metà, formando dei piccoli ?panini?.
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MERINGHE DI CIOCCOLATO E NOCCIOLE INGREDIENTI PER 4 PERSONE 250 g di cioccolato, 20 g di zucchero, 200 g di nocciole tostate, 50 g di burro, 4 albumi, 1 cucchiaio e 1/2 di cacao in polvere, 1 cucchiaiata di lievito in polvere, sale. PROCEDIMENTO Montate gli albumi a neve, aggiungete un pizzico di sale e uno di zucchero. Sminuzzate le nocciole e riducete a scaglie il cioccolato. Mescolate le nocciole con il cioccolato, gli albumi montati a neve, il cacao e il lievito e mettete in una sacca da pasticcere a bocca arricciata. Formate delle porzioni e disponetele sulla placca del forno anticipatamente unta con il burro e cuocete a temperatura dolce (150ø.), per 15-20 minuti. Fondete il resto del cioccolato con il burro e lasciatelo raffreddare. Spalmate la metà delle meringhe con il cioccolato e chiudetele con l'altra metà, formando dei piccoli ?panini?.
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