MERINGATA DI FRUTTA INGREDIENTI 4 PERSONE 2 mele renette, 2 banane non troppo mature, 2 uova, 100 g di zucchero a velo, 3 cucchiai di latte, 3 cucchiai di maizena, 1 limone, 30 g di burro. Preparazione: 45 minuti. Esecuzione: molto facile. PROCEDIMENTO Pelate le mele e togliete loro il torsolo lasciandole intere, poi affettatele ad anelli sottili; quindi pelate le banane e tagliatele a rotelline. Imburrate leggermente uno stampo rotondo e adagiate bene in ordine le fettine di mele e di banane alternandole. Spruzzate con qualche goccia di limone. Scaldate il forno a 220° C. Rompete le uova e dividete albumi e tuorli. Mettete questi ultimi in una ciotola con zucchero, latte e maizena, unite tre cucchiai di acqua e battete il tutto con una frusta. Versate il composto in una casseruola e scaldate a fuoco dolce fino a che si sia ispessito leggermente. Irrorate con esso la frutta. Battete gli albumi a neve ferma e sistemateli sopra il tutto. Mettete lo stampo in forno per un quarto d?ora circa, fino a quando la meringata abbia assunto un bel colore dorato. Questo dolce si può gustare sia caldo che freddo.
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