MANZO SALTATO AL PEPERONE INGREDIENTI 4 PERSONE 250 g di carne di manzo, 1 grosso peperone verde, 2 cipollotti tritati, 1 cucchiaio di sakè, 1 cucchiaio di fecola di patate, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di zucchero, 1 peperoncino in polvere, 3 cucchiai d'olio, 1 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato, 2 cucchiai di salsa di soia. Preparazione e cottura: 30 minuti più 20 minuti per la marinatura. Difficoltà: facile. PROCEDIMENTO Tagliate la carne a fettine e poi ogni fetta a striscioline, ponetele in un'insalatiera con il sakè, fecola, zucchero, sale e peperoncino e lasciate marinare per 20 minuti. Intanto levate peduncolo, semi e filamenti al peperone e tagliatelo a striscette regolari. In una capace padella, scaldate un cucchiaio d'olio e cuocetevi il peperone, salatelo, mescolate bene. Toglietelo con il mestolo a reticella, tenetelo da parte. Scaldate nella padella altri due cucchiai d'olio e unite il cipollotto, zenzero, carne. Fate saltare brevemente, unite la soia e il peperone. Cuocete ancora per pochi minuti mescolando continuamente.
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