RICCIARELLI
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19812 RICCIARELLI INGREDIENTI PER 4 PERSONE 200 g di mandorle dolci pelate, 200 g di zucchero, un albume, una arancia, la scorza, una bustina di vanillina, 20 ostie grandi, zucchero a velo a piacere. Mettete nel frullatore le mandorle, lo zucchero e la scorza di arancia ben lavata, frullate il tutto per un minuto. Versate il tutto in una terrina, aggiungete l'albume leggermente montato e la vanillina, mescolate con cura. Ricavate dall'impasto ottenuto 20 palline, date loro la forma di rombo e disponetele sulle ostie. Disponete le ostie su una placca da forno imburrata e cuocete in forno, già caldo a 150ø, per circa un'ora. A cottura ultimata lasciate raffreddare i ricciarelli e serviteli spolverizzandoli con zucchero a velo.
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