MACEDONIA VEGETALE INGREDIENTI 6PERSONE 4 foglie di cavolo, 2 patate, 100 g di fagiolini verdi teneri, 2 carote, 1 melanzana, 1 peperone verde, 4 spicchi di aglio, 2 cipolle, 6 cucchiai di olio, 1 di paprika, 3 tazze di latte di cocco, zucchero, sale. TEMPO DI PREPARAZIONE: 15 minuti TEMPO DI COTTURA: 10 minuti PROCEDIMENTO Preparate il latte di cocco mescolando tre parti di cocco grattugiato con quattro di acqua calda, e frullate il tutto poi filtrate. Lavate e tagliate alla julienne le foglie di cavolo, pelate e tagliate a dadini le patate, le carote, i fagiolini, la melanzana, il peperone e le cipolle tutto tagliato a rondelle. Pestate l'aglio nel mortaio. In un pentolino scaldate l'olio e fate soffriggere l'aglio e la cipolla, poi aggiungete la paprika e rosolate un pochino poi unite il peperone verde. Irrorate con una tazza di latte ci cocco e spolverate con lo zucchero e il sale prima di unire gli altri INGREDIENTI. Fate cuocere per alcuni minuti poi unite il resto del latte. Portate ad ebollizione sempre mescolando con un cucchiaio di legno. Quando inizia a bollire riducete la fiamma e lasciate cuocere per 5 minuti. Servite molto caldo.
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