CROSTATINE ALLA FRUTTA SECCA CARAMELLATA INGREDIENTI PER 4 PERSONE 8 tartellette già pronte di pasta sfoglia, 100 g di zucchero, 4 cucchiai di panna fresca, 250 g di frutta secca oleosa (gherigli di noce, nocciole, mandorle, pistacchi). Stendete la frutta secca su una placca rivestita con carta forno e passatela al grill del forno per 10 minuti: dovrà essere leggermente dorata. In una casseruola a fondo spesso versate 4 cucchiai di acqua con lo zucchero. Sistemate sul fuoco a fiamma dolce e, senza smettere di mescolare con un cucchiaio di legno, cuocete sino a quando lo zucchero sarà sciolto. Portate poi ad ebollizione. quindi proseguite la cottura 10 minuti a fuoco moderato, sino ad ottenere un caramello ben denso. Togliete dal fuoco, aggiungete poi la panna e mescolate accuratamente. Aggiungete poi la frutta secca e mescolate ancora. Versate poi la preparazione ancora calda sul fodno delle tartellette. Lasciate raffreddare, poi servite.
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