PEPERONI RIPIENI DI RISO
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PEPERONI RIPIENI DI RISO 2 longs poivrons rouges - beurre - 1 petite boîte de thon (à l’huile d’olive ou au naturel) - le jus d’1/2 citron - 2 gousses d’ail - 1 branche de romarin - 1 cuillère à soupe de mayonnaise - 1 cuillère à soupe de câpres 1. Coupez le poivron en 2 dans la longueur. Otez les pépins et les parties blanches. 2. Faites chauffer le beurre dans la poêle et mettez-y le poivron, jusqu’à ce qu’il devienne mou. 3. Ajoutez la branche de romarin et les gousses d’ail écrasées. 4. Dès que le poivron est tendre, arrosez-le de jus de citron et retirez-le du feu jusqu’à ce qu’il soit tiède. 5. Mélangez le thon égoutté avec la mayonnaise et les câpres. 6. Prenez 1 lamelle de poivron, étalez un peu de thon sur la partie la plus large et tassez bien. 7. Mettez le poivron sur le côté de façon à enrouler le reste de la lamelle autour du thon et à obtenir ainsi un ‘sushi’ de poivron. 8. Servez avec un triangle de pain grillé.
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