TORTA ALLE FRAGOLE E LIMONE INGREDIENTI per 6 persone 155 g di farina, 4 uova, 120 g di zucchero a velo, un limone, 2 cucchiai di sciroppo di fragole, 2 cucchiaini di lievito in polvere, 100 g di burro, un pizzico di sale, farina e burro per lo stampo. Per la marmellata: 400 g di fragole, 200 g di zucchero a velo. Preriscaldate il forno a 180°. Imburrate ed infarinate uno stampo rotondo a cerniera del diametro di circa 26 cm. Setacciate la farina con il lievito. Lavate con cura il limone e riducete la scorza la scorza a filetti (tenetene da parte un po' per la decorazione). In una ciotola montate le uova con lo zucchero ed incorporate lo sciroppo, la scorza di limone ed un cucchiaio di succo di limone. Lavorate il composto con uno sbattitore sinoa a quando sarà ben spumoso e gonfio. Incorporate a filo il burro fuso lasciato raffreddare. Aggiungete a poco a poco la farina setacciata ed un pizzico di sale. Versate il composto nello stampo, sbattetelo delitamatente sul piano di lavoro, poi infornate e cuocete 35 minuti. A cottura ultimata, lasciate intiepidire, qyuindi sformatelo su una griglia e lasciate raffreddare. Lavate le fragole, togliete loro il picciolo e tagliatele a metà. Tenendone da parte una manciata, sistemate le rimanenti in una casseruola antiaderente con lo zucchero. Ponete sul fuoco, portate ad ebollizione e cuocete 2-3 minuti, mescolando con un cucchiaio di legno. Togliete dal fuoco, filtrate la coulis attraverso un colino a maglie fitte e lasciate raffreddare. Nappate poi la torta con la coulis di fragole, guarnite con le fragole e la scorza tenute da parte. Servite.
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