08186 INSALATA DI TROTA AFFUMICATA CON CARCIOFI INGREDIENTI PER 4 PERSONE 80 g di Parmiggiano in un pezzo, un'arancia, 8 cuori di carciofi all'olio di oliva, il succo di un'arancia, 4 tranci di trota affumicata, sale, pepe. Eliminate la crosta al formaggio e tagliatelo a pezzetti. Lavate e asciugate l'arancia, eliminate le due estremità. Tagliate l'arancia in fettine sottili, quindi tagliatele in due. Sgocciolate i cuori di carciofo e tagliateli in due. Preparate la vinaigrette sbattendo con una forchetta l'olio di oliva con il succo di arancia con sale e pepe. Tagliate i tranci di trota a ffumicata a pezzetti, versatele in una ciotola con i pezzi di arancia, i carciofi, i pezzetti di formaggio e irrorate con la vinaigrette. Mescolate delicatamente e disponete l'insalata in piatti individuali ghiacciati. Servite subito.
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