10025 TORTA DI CIPOLLE INGREDIENTI 4 PERSONE 600 g di cipolle, 1 confezione di purè, 1 confezione di wurstel, 3 uova, 1 confezione di panna, 1 etto di formaggio grana grattugiato, burro, sale e pepe. PROCEDIMENTO Preparate il purè come da indicazione e stendetelo sul fondo di una tortiera. Affettate le cipolle ad archi fini e friggetele a fuoco lento con burro. Prima che prendano colore unite i wurstel tagliati a rondelle e rosolate per qualche minuto. Scolateli e mescolateli con le uova sbattute, la panna ed insaporite con sale e pepe. Versate questo impasto sopra al purè, spolverizzate con il formaggio grana e cuocete in forno per 30 minuti a temperatura media.
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10000 TORTA DI CIPOLLE INGREDIENTI 4 PERSONE 4 cipolle, 50 g di pancetta affumicata, 1 bicchiere di latte, 2 cucchiai di burro, 2 cucchiai di farina, olio d'oliva extra vergine, sale, noce moscata. Per la pasta: 50 g di burro, 100 g di farina, 1 tuorlo d'uovo, sale. PROCEDIMENTO Tagliate ad archi fini le cipolle e doratele nell'olio, a fuoco lento. A parte, friggete la pancetta, tagliata a pezzetti e privata del grasso. Sopra ad un piano di lavoro ponete la farina e nel centro collocate il tuorlo d'uovo, un pizzico di sale e il burro a pezzi. Lavorate bene l'impasto, poi lasciatelo riposare per 30 minuti. In una padella, rosolate nel burro la farina, poi versate il latte e un bicchiere d'acqua, cuocete per 20 minuti senza mescolare. Unite la cipolla ben strizzata, la pancetta e insaporite con sale e noce moscata. Stendete la pasta con il mattarello, ponetela in una tortiera, precedentemente imburrata e metteteci sopra la preparazione di cipolle e cuocete nel forno per 20 minuti circa.
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