09043 CONIGLIO IN UMIDO CON FUNGHI INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 1 coniglio, 1/2 bicchiere di aceto, 3 cucchiai di olio, una cipollina, uno spicchio di aglio, 50 g di funghi secchi; 1/2 tazza di salsa di pomodoro; 1/2 bicchiere di Marsala, prezzemolo, sale e pepe Pulite il coniglio, tagliatelo a pezzi e poneteli per un' ora in una terrina con acqua e aceto. Lavateli, e asciugateli con cartada cucina. Pelate la cipolla e tritatela. In una padella fate soffriggere la cipolla, unite i pezzi di coniglio e fateli rosolare da tutti i lati, salate e pepate. Bagnate con il Marsala e dopo 10 minuti aggiungere i funghi, precedentemente ammollati in acqua, e la salsa di pomodoro. A cottura quasi ultimata cospargete con prezzemolo e aglio finemente tritati.
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