16423 FRITTELLE DI PORRI INGREDIENTI PER 6 PERSONE 600 g di porri, 220 g di farina, un cucchiaino di peperoncino in polvere, un cucchiaino di lievito in polvere, un cucchiaio di semi di finocchio, sale, peperoncino rosso, olio di arachidi Pulite i porri, lasciando solo la parte bianca e la parte verde tenera. Lavateli e tagliateli in sottilissime lamelle oblique. Setacciate in una ciotola la farina e il lievito, unite il peperoncino in polvere, i semi di finocchio e un pizzico di sale. Mescolate, aggiungete le fettine di porro e tanta acqua necessaria ad ottenere un composto cremoso ma non troppo liquido. Friggetelo a cucchiaiate in abbondante olio di arachidi ben caldo, 2 minuti per parte e servitele con anelli di peperoncino rosso.
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