NASELLO AL COCCO, ZENZERO E PEPERONCINI
#19750
NASELLO AL COCCO, ZENZERO E PEPERONCINI
#19718
16411 NASELLO AL COCCO, ZENZERO E PEPERONI INGREDIENTI PER 6 PERSONE 12 tranci di nasello (1, 2 kg), 6 cucchiai di olio di arachidi, 160 g di cocco secco grattugiato, una cipolla bianca grande, 40 g di zenzero fresco, 6 peperoncini rossi e verdi piccanti, succo di un limone, 4 rametti di prezzemolo, pepe, sale. Preriscaldate il forno a 180° Sbucciate la cipolla, lavatela e asciugatela, tagliatela a fette orizzontali sottili e scomponetela in anelli. Lavate i peperoncini, togliete i peduncoli a tre, eliminate i semi con uno stecchino e tagliateli ad anelli. Sbucciate lo zenzero e tagliatelo a fettine. Lavate, asciugate e tritate le foglie di tre rametti di prezzemolo. Eliminate la pelle dai tranci di nasello con il coltello sul tagliere, lavateli ed asciugateli con carta da cucina. Scaldate 3 cucchiai di olio in una padella e rosolatevi i tranci di pesce 3 minuti per parte. Salatele, pepatele e sgocciolatele con il mestolo forato. Passateli nel cocco, rivestendoli in modo uniforme e sistemateli su una placca in un solo strato. Cuoceteli in forno 10 minuti voltandoli a metà cottura, devono dorarsi leggermente senza scurire. Mentre cuoce il pesce, scaldate l'olio rimasto nel tegame, imbionditevi per un minuti le cipolle, mescolandole spesso. Unite zenzero e anelli di peperoncino, succo del limone e un bicchiere d'acqua. Cuocete finchè l'acqua è evaporata (15 m), salate e pepate. Trasferite il pesce su un piatto da portata e contornatelo dalle cipolle, spolverizzate con il prezzemolo tritato. Decorate con i peperoncini interi e con ciuffetti di prezzemolo. Servite caldo.
#19704
NASELLO AL COCCO, ZENZERO E PEPERONCINI
#19701
