01273 PASTICCIO DI RISO E FORMAGGIO INGREDIENTI 4 PERSONE 200 g di riso, sale, una cipolla, tre cucchiai di olio, due uova, 150 g di fontina o di fontal, 50 g di parmigiano, 50 g di burro Si possono aggiunge anche verdure come gli spinaci. PROCEDIMENTO Lessate il riso in acqua bollente sala e scolatelo al dente. Tritate la cipolla e fatela appassire dolcemente in un tegame con l'olio. Unite il riso e lasciate insaporite il tutto (unite anche le verdure), unite le uova e mescolate bene. Trasferite il composto in una pirofila imburrata e levellatelo con il dorso di un cucchiaio, distribuitevi sopra la fontina ed il burro a fiocchetti. Spolverizzate con il parmigiano grattugiato. Infornate a 220° per 30 minuti.
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