
QUICHE CON VERDURE E UOVA Ingredienti per 4 persone 500 g broccoletti, 200 g di pomodorini ciliegia, una confezione di pasta sfoglia già pronta, 150 g di burro, 3 uova, un uovo sodo, 30 cl di panna e latte mescolati, Fontina grattugiata al momento, parmigiano grattugiato, sale e pepe nero, noce moscata. Calorie totali: 2567 Tempo di preparazione: 70' compresa cottura Preriscaldate il forno a 200°. Foderate con la pasta sfoglia il fondo e i bordi di una tortiera apribile di circa 24 cm di diametro. Coprite con un foglio di carta da forno oppure con un foglio di alluminio. Riempitela di fagioli secchi e passatela in forno per 10 minuti. Ritirate la carta e i fagioli e lasciate asciugare in forno per altri 5 minuti. Riducete la temperatura a 180° Nel frattempo mettete le cime dei broccoletti in un colapasta e versatevi sopra una brocca d'acqua bollente e scolateli bene. Fate sciogliere il burro in una casseruola grande. Aggiungete i broccoletti, coprite e cuocete a fuoco moderato fino a quando non saranno teneri e dorati, badando che non attacchino. A cottura ultimata ritirate la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare. In una terrina sbattete le uova con la panna e il latte. Aggiungete i broccoletti, quindi due cucchiai di Fontina e due di parmigiano, salate, pepate ed insaporite, volendo con noce moscata. Versate il composto nella tortiera. Aggiungetevi i pomodorini ciliegia tagliati a metà. Spolveratevi sopra il resto del formaggio e cuocete in forno per 30 minuti o fino a quando il ripieno sarà sodo e ben dorato. Servite la quiche su un piatto di portata usando come decorazione gli spicchi di uova sodo.
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