GRATIN DI FRUTTA INGREDIENTI 8 PERSONE 1 kg di frutta mista (banana, mela, pesca, fragole, ecc.), 80 g di zucchero, 1/2 l di latte magro, 2 cucchiai di amido di mais, 2 amaretti, una stecca di vaniglia. Portate ad ebollizione il latte con la vaniglia. Diluite con un po' d'acqua fredda la fecola e lo zucchero e incorporateli al latte. Rimettete sul fuoco e, mescolando continuamente, fate cuocere per pochi minuti sino ad ottenere una crema fluida. Lavate e sbucciate la frutta; tagliatela a pezzi regolari e collocatela in una pirofila a bordi bassi. Versate la crema alla vaniglia sulla frutta e livellatela bene. Un quarto d?ora prima di servire, mettete in forno già caldo (200°) e lasciate cuocere per circa dieci minuti, quindi fate gratinare la superficie con il grill. Servite caldo cospargendo con gli amaretti finemente sbriciolati.
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