GAMBERI ALLO ZENZERO
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GAMBERI ALLO ZENZERO

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INSALATA AUTUNNALE DI VERDURE GRIGLIATE

PIZZA ALLA ZUCCA SALVIA E GORGONZOLA
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PIZZA ALLA ZUCCA, SALVIA E GORGONZOLA

ZUCCHE RIPIENE AL CURRY DI SPINACI
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ZUCCHE RIPIENE AL CURRY DI SPINACI

PANINI ALLA ZUCCA E MASCARPONE ALLE ERBE Ingredienti per 6 panini 500 g di polpa di zucca tagliata a pezzi 300 g di farina autolievitante cucchiaino di sale 40 g di burro 2 cucchiai di latte fermentato 1 cucchiaio di semi di finocchio. Per il mascarpone alle erbe 250 g di mascarpone 1 mazzetto di erba cipollina sforbiciata 2 cucchiai di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di aneto tritato finemente sale pepe. Preparazione 25 minuti Cottura 40 minuti Preriscaldate il forno a 220 . Cuocete la zucca a vapore. Sistematela poi in un setaccio e lasciate raffreddare per circa mezz ora. Schiacciate quindi la polpa con una forchetta. Versate la farina e il sale in una ciotola. Incorporate il burro a tocchetti e amalgamate con la farina con la punta delle dita sino ad ottenere un composto sbriciolato. Incorporate la purea di zucca e 1 cucchiaio e 1 2 di latte fermentato. Mescolate fino a quando il composto ben amalgamato. Sistemate l impasto su un piano di lavoro cosparso di farina e lavoratelo con cura. Dividetelo poi in 6 porzioni uguali dispotele su una teglia ricoperta di carta da forno. Incidete la superficie di ogni palla di impasto con una croce. Spennellate con il resto del latte fermentato e cospargete di semi di finocchio. Cuocete i panini 20 minuti fino a doratura. In una ciotola amalgamate il mascarpone con le erbe aromatiche tritate. Servite i panini tiepidi con il formaggio alle erbe.
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PANINI ALLA ZUCCA E MASCARPONE ALLE ERBE

POLLO E ZUCCA ALLA SPAGNOLA Per 4 persone 4 cosce di pollo con la pelle 2 cucchiaini. cucchiai di olio d oliva 1 cipolla media tritata 600 g di zucca a cubetti 1 peperone giallo a tocchetti 1 peperone rosso a tocchetti 175 g di chorizo a dadini 1 cucchiaino di paprika dolce in polvere 1 scatola di piselli scolati e sciacquati 3 spicchi d aglio tritati 1 barattolo di polpa di pomodoro 1 foglia di alloro 1 bustina di zafferano 3 dl di brodo di pollo caldo 2 cucchiaini di prezzemolo tritato pepe sale. Scaldate un cucchiaio di olio d oliva in una pentola capiente. Rosolate le cosce di pollo salate e pepate precedentemente. Quando saranno ben rosolate toglietele e tenetele da parte. Aggiungete l olio rimasto nel piatto. Cuocete la cipolla zucca e peperoni. Coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco molto dolce da 10 15 minuti senza aggiunta di liquido. Aggiungete il chorizo e la paprica. Cuocete mescolando a fuoco vivace. Aggiungete i piselli l aglio la polpa di pomodoro alloro e zafferano. Bagnate con il brodo. Condite con sale e pepe e mescolate bene. Aggiungete le cosce di pollo e portate ad ebollizione. Coprire la pentola e lasciate cuocere a fuoco lento 20 25 minuti a fuoco dolce. Cospargete con prezzemolo prima di servire.
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POLLO E ZUCCA ALLA SPAGNOLA

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BRACIOLE DI MAIALE CON RISOTTO ALLA ZUCCA

TORTA ROVESCIATA ALLE PERE
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TORTA ROVESCIATA ALLE PERE

STUFATO DI VITELLO AI PEPERONI
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STUFATO DI VITELLO AI PEPERONI

CAKE DI FARAONA E ALBICOCCHE SECCHE
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CAKE DI FARAONA E ALBICOCCHE SECCHE

STUFATO DI PESCE CON POMODORO E PATATE
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STUFATO DI PESCE CON POMODORI E PATATE

STUFATO DI MANZO E OLIVE
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STUFATO DI MANZO ALLE OLIVE

GAMBERI SU TARTARE DI VERDURE
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GAMBERI SU TARTARE DI VERDURE

PESCI AFFUMICATI SU CROSTINI DI CAROTE
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SALMONE AFFUMICATO SU CROSTINI DI CAROTE

GAMBERI PICCANTI
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GAMBERI PICCANTI

SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE
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SPAGHETTI AI FRUTTI DI MARE

MANZO E CAROTE ALLA PARMENTIER
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MANZO E CAROTE ALLA PARMENTIER

CAKE CON PERE AL CIOCCOLATO
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CAKE CON PERE AL CIOCCOLATO

TIRAMISU LIGHT
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CUCINA LIGHT

BOCCONCINI DI TACCHINO IN SALSA DI PORRI
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BOCCONCINI DI TACCHINO IN SALSA DI PORRI

BOCCONCINI DI POLLO FANTASIA
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BOCCONCINI DI POLLO FANTASIA

RANZO DI NATALE BOCCONCINI DI FORMAGGIO AL CUMINO
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BOCCONCINI DI FORMAGGIO AL CUMINO CON APERITIVO

BOCCONCINI DI MOZZARELLA FRITTI INGREDIENTI 500 g di bocconcini di mozzarella due uova pangrattato farina bianca sale olio PROCEDIMENTO Lasciate sgocciolare i bocconcini quindi passateli prima nella farina bianca poi nell uovo sbattuto a cui avrete unito un pizzico di sale infine nel pangrattato. Friggeteli immersi in olio bollente rapidamente rigirandoli perch la cottura sia uniforme.
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BOCCONCINI DI MOZZARELLA

TACOS
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TACOS

CROCCANTINI DI CIOCCOLATO
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CROCCANTINI DI CIOCCOLATO

RICCI AL CIOCCOLATO
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RICCI AL CIOCCOLATO

CROCCANTINI AL CIOCCOLATO
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CROCCANTINI AL CIOCCOLATO

PASTA ALL ORIENTALE
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WOK DI PASTA ORIENTALE CON GAMBERI E VERDURE

BOCCONCINI DI MARE IMPANATI
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BOCCONCINI DI MARE IMPANATI

TARTINE DI BACCALA CON SALSA ROMESCO
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TARTINE DI BACCALA' CON SALSA ROMESCO

TARTINE DI ZUCCHINE E CAPRINO
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TARTINE DI ZUCCHINE E CAPRINO

FAGOTTINI DI MAIALE AL CURRY CON FRUTTA SECCA pizza fritta
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FAGOTTINI DI MAIALE AL CURRY CON FRUTTA SECCA

TARTINE CON SANGUINACCIO E PEPERONI
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TARTINE CON SANGUINACCIO E PEPERONI

BUSECA
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BUSECA - TRIPPA IN UMIDO

BOCCONCINI CON FORMAGGIO ROTOLINI AFFUMICATI
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SERVIZIO: BOCCONCINI CON FORMAGGIO

BOCCONCINI DI MELANZANA
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BOCCONCINI DI MELANZANA

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BOCCONCINI DI FRUTTA SECCA E FORMAGGIO

CROSTINI CON BACCALA E MIELE
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CROSTINI CON BACCALA' E MIELE

BOCCONCINI DI FORMAGGIO
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BOCCONCINI DI FORMAGGIO

BOCCONCINI DI FORMAGGIO ALL UVA
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BOCCONCINI DI FORMAGGIO ALL'UVA

VERDURE CROCCANTI CON CAPRINO AROMATIZZATO
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VERDURE CROCCANTI CON CAPRINO AROMATIZZATO

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BOCCONCINI DI PATATA, FOIE-GRAS E PROSCIUTTO

BOCCONCINI DI POLLO IN CROSTA DI SALE
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BOCCONCINI DI POLLO IN CROSTA DI SALE

PASTICCINI DI PASTA DI MANDORLE GHIACCIATI
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PASTICCINI DI PASTA DI MANDORLE GHIACCIATI

FAGOTTINI CROCCANTI
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FAGOTTINI CROCCANTI

EMPANADA DI GAMBERI E VERDURA pizza fritta
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EMPANADA DI GAMBERI E VERDURA

EMPANADA DI CAMEMBERT E POMODORI SECCHI Pizza fritta
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EMPANADA DI CAMEMBERT E POMODORI SECCHI

AGNELLO AL CURRY INDONESIANO
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AGNELLO AL CURRY INDONESIANO

MARITOZZI
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MARITOZZI

PACCHERI ALLA GENOVESE ESTIVA
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PACCHERI

UOVA ALLA MENTA
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UOVA ALLA MENTA

GAUFRES AL CARAMELLO CON GELATO ALLA VANIGLIA
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GELATO

BRIGIDINI
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BRIGIDINI

CIALDE ALLE PATATE CON PANNA ACIDA GAUFRES
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CIALDE ALLE PATATE CON PANNA ACIDA

MINI CIALDE ALLE ERBE
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MINI CIALDE ALLE ERBE

CIALDE AL CUMINO
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CIALDE AL CUMINO

CIALDE ALLE ERBE
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CIALDE ALLE ERBE

CIALDE CON MARMELLATA DI FICHI
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CIALDE CON MARMELLATA DI FICHI

ZUCCHINE MARINATE ALLA MENTA
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ZUCCHINE MARINATE ALLA MENTA

SPIEDINI VEGETARIANI MARINATI
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SPIEDINI VEGETARIANI MARINATI

PANNA COTTA BISCOTTATA AL MELONE INGREDIENTI PER 4 PERSONE 500 ml di panna fresca 100 ml di latte fresco 100 g di zucchero semolato 12 g di colla di pesce una stecca di vaniglia 150 g di frollini 60 g di burro 300 g di melone pulito 20 g di zucchero a velo 4 cucchiai di gocce i cioccolato fondente. Tagliate il burro a dadini scioglietelo su fiamma bassissima. Spezzettate i frollini tritateli nel mixer e con l apparecchio in movimento versate a filo il burro sciolto. Versate il composto ottenuto sul fondo di 4 stampini monodose rotondi foderati con pellicola compattate la base con il dorso di un cucchiaio e raffreddate in frigorifero per 15 minuti. Mettete a bagno i fogli di colla di pesce in acqua fredda una decina di minuti per farli ammorbidire. In un pentolino scaldate il latte a fiamma moderata senza farlo bollire quindi toglietelo dal fuoco ed immergervi i fogli di colla di pesce sgocciolati e strizzati mescolando per farli sciogliere bene. Versate la panna in un tegamino insieme allo zucchero ed alla stecca di vaniglia e mettete sul fuoco a fiamma moderata. Portate il tutto a bollore mescolando continuamente. Ritirate immediatamente il tegamino dal fuoco ed eliminate la vaniglia. Unite il latte con la colla di pesce e mescolate per amalgamare bene gli ingredienti. Lasciate intiepidire il composto quindi versatelo negli stampini sopra la base biscottatta. Mettete in frigorifero per alcune ore affinche il composto si rassodi. Preparate la salsa. Tagliate grossolanamente il melone e versatelo nel bicchiere del frullatore assieme allo zucchero a velo. Aggiungete 2 cucchiai di acqua fredda e frullate fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Al momento di servire sformate i dolci su dei piattini individuali con l aiuto della pellicola. Versate sopra due cucchiai di salsa al melone e a piacere completate con un cucchiaio di gocce di cioccolato.
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PANNA COTTA BISCOTTATA AL MELONE

CIALDE AL LIMONE gaufrettes
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CIALDE AL LIMONE

CIALDE FARCITE CON CIOCCOLATO
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CIALDE FARCITE CON CIOCCOLATO

CIALDE DOLCI TRADIZIONALI GAUFRE
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CIALDE DOLCI TRADIZIONALI

CARTOCCIO DI MERLUZZO ALLA MENTA
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CARTOCCIO DI MERLUZZO ALLA MENTA

CIALDE Gaufre
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CIALDE

SPIEDINI DI COZZE CON SALSA AL POMODORO PICCANTE
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SPIEDINI DI COZZE CON SALSA AL POMODORO PICCANTE

MARMELLATA DI CILIEGIE
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MARMELLATA DI CILIEGIE

LATTE DI MANDORLE E FROLLE AL CIOCCOLATO A forma di bustina di the e latte di mandorle
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BISCOTTI CIOCCO

CRUMBLE DI RABARBARO E PESCHE
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CRUMBLE DI RABARBARO E PESCHE

 VEGAN MACARONI CHEESE
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MAC AND CHEESE

PANCAKE SALATI con crema di broccoli e hummus
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PANCAKE SALATI

PANE SENZA LIEVITAZIONE
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PANE SENZA LIEVITAZIONE

RICOTTA E FICHI SUL PANE
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RICOTTA E FICHI SUL PANE

RICOTTA SU VERDURE ARROSTITE Crema di verdure estive arrosto e ricottina vegetale
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RICOTTA SU VERDURE ARROSTITE

RISOTTO VEGANO CON SALICORNIA LIME CAROTA
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RISO SALICORNIA LIME CAROTA

TACOS VEGANI con fagioli affumicati verdure e salsa piccante
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TACOS VEGANI

TOFU GLASSATO CON MAIONESE FUXIA
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TOFU GLASSATO CON MAIONESE FUXIA

TIRAMISU VEGANO
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TIRAMISU VEGANO

CREMA DI PISELLI ALLA MENTA CON PANE ALLE VERDURE
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VELLUTATA DI PISELLI

ZUPPA DI MISO CON TOFU FRITTO
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ZUPPA DI MISO CON TOFU FRITTO

TERRINA DI POLLO E PURE DI PATATE
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CUCINA FACILE

RAVIOLI DI FORMAGGIO CON ZUCCHINE E GAMBERI
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RAVIOLI DI FORMAGGIO CON ZUCCHINE E GAMBERI

MACEDONIA RINFRESCANTE CON GELATO
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CUCINA FACILE

CROSTATA DI PERE E FORMAGGIO
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CROSTATA DI PERE E FORMAGGIO

TORTA ROVESCIATA DI PESCHE CON SALSA AL CIOCCOLATO
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TORTA ROVESCIATA DI PESCHE CON SALSA AL CIOCCOLATO

MACARONS AL CIOCCOLATO
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MACARONS AL CIOCCOLATO

FLAN DI MELANZANE E PEPERONI
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FLAN DI MELANZANE E PEPERONI

PENNE IN INSALATA CON ASPARAGI SELVAGGI
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PENNE IN INSALATA CON ASPARAGI SELVAGGI

CROSTINI CON UOVA STRAPAZZATE E PESCE AFFUMICATO
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CROSTINI CON UOVA STRAPAZZATE E PESCE AFFUMICATO

SFOGLIATINE CON PATATE E ACCIUGHE AFFUMICATE
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SFOGLIATINE CON PATATE E ACCIUGHE AFFUMICATE

SPAGHETTI CON ASPARAGI E SALMONE AFFUMICATO
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SPAGHETTI CON ASPARAGI E SALMONE AFFUMICATO

CREMA DI ASPARAGI AL PARMIGIANO
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CREMA DI ASPARAGI AL PARMIGIANO

INSALATA DI CECI CON FUNGHI E YOGURT ALLA MENTA
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INSALATA DI CECI CON FUNGHI E YOGURT ALLA MENTA

MINESTRINA CON PASTA PROSCIUTTO E FORMAGGIO
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MINESTRINA CON PASTA, PROSCIUTTO E FORMAGGIO

COSTOLETTE DI MAIALE ALLA TEXANA
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COSTOLETTE DI MAIALE ALLA TEXANA