BAKLAVA CON MIELE E CAFFÈ
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BAKLAVA CON MIELE E CAFFÈ
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MINI CHARLOTTE ALLA FRUTTA
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POLENTA DI FARINA CASTAGNE
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POLENTA DI FARINA CASTAGNE
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POLENTA DI FARINA CASTAGNE
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MOUSSE AL LIMONE Ingredienti per 4 persone: 4 limoni, 250 g di mascarpone, 100 g di zucchero, 2 albumi, 50 g di spéculos (biscotti alla cannella), 25 g di burro salato, sale. Tritate grossolanamente i biscotti, schiacciandoli con un pestacarne, e mescolateli con il burro ammorbidito a temperatura ambiente e con 25 g di zucchero. Distribuite questo preparato in 4 coppette individuali e mettete in frigorifero fino al momento della preparazione. Lavate 2 limoni, asciugateli e grattugiate la loro buccia a piccoli filetti; spremete poi i 4 limoni. Mescolate il mascarpone con la buccia di limone (tenetene da parte una cucchiaiata per decorare), lo zucchero restante e il succo di limone. Montate ora gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente alla preparazione al limone. Distribuite la mousse nelle coppette, che avete tenuto in frigorifero, poi mettetele nel congelatore per almeno 2 ore. Al momento di servire distribuite sulla mousse qualche ciuffetto di buccia di limone.
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BISCOTTI ALLE SPEZIE E CIOCCOLATO
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MINESTRA RISO LENTICCHIE E POMODORO
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MINESTRA DI FARRO CON CARNE E VERDURE
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MINESTRONE CON FARRO
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MINESTRONE CEREALI E LEGUMI
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MINESTRA DI CARCIOFI
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MINESTRA DI CARCIOFI E PATATE
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TORTA DI MELE
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TORTA DI MELE
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TARTELLETTE AI FUNGHI
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CROSTATA DI CIOCCOLATO E PERE AL CARDAMOMO
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PICCIONE ALL'UVA
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RAVIOLI AI FUGNHI
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RAVIOLI AI FUNGHI
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TRIFLE DI MELE AL CALVADOS
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TRIFLE DI MELE AL CALVADOS
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ZUPPA DI PESCE ALLA PORTOGHESE
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ROTOLO DI POLENTA
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CAKE DI FARAONA E ALBICOCCHE SECCHE
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BRODETTO CON CAPESANTE
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BRODETTO CON CAPESANTE
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BRODETTO CON CAPESANTE
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BRODETTO CON CAPESANTE
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BRODETTO CON CAPESANTE
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BRODETTO CON CAPESANTE
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FUNGHI TRIFOLATI CON POLENTA
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PAPPARDELLE IN SALSA MARINARA
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FRUTTA E VERDURA AUTUNNO
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CROSTATA SEMPLICE CON CREMA
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ALI DI RAZZA CON INDIVIA, BURRO E CAPPERI
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ALI DI RAZZA CON INDIVIA, AGLIO ACETO E MOLLICA
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ALI DI RAZZA CON INDIVIA SENAPE E YOGURT
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SPIEDINI DI FILETTI DI SOGLIOLA E POMODORINI
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TURBANTI DI SOGLIOLA RIPIENI
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ZUPPA DI CAVOLO ROSSO E PANCETTA
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ZUPPA DI CIPOLLE E GERMOGLI DI SOIA CON TELLINE
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FARAONA ALLE MELE
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POLPETTONE AGLI AGRUMI
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CERVO IN SALMI' CON PATATE, PORCINI E MELE
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NASELLO AL CARTOCCIO CON ANANAS E SALSA DI MIRTILLI ROSSI
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BOCCONCINI DI POLLO CON MARMELLATA DI MIRTILLI ROSSI
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FILETTI DI MERLUZZO AL PEPE ROSA
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GARGANELLI CON SALMONE, UVA E ARANCIA
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STUFATO DI MANZO ALLA BIRRA
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TRIPPA ZUPPA
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FARFALLE RUSTICHE CAVOLFIORE AL POMODORO
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FUSILLI CON SPUGNOLE ALLA PANNA
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FRUTTA E VERDURA
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CIAMBELLINE DI BANANE AL RUM
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CIAMBELLINE DI BANANE AL RUM
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CIMETTE DI CAVOLFIORE CON ACCIUGA
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RISO CON VERZA E RADICCHIO
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