PETTO DI POLLO CON EMMENTHAL IN PASTA SFOGLIA
complete_series #48617
POLPETTONE IN CROSTA
complete_series #12940
POLPETTONE IN CROSTA
complete_series #12959
POLPETTONE IN CROSTA
complete_series #13022
POLPETTONE IN CROSTA
complete_series #13037
POLPETTONE IN CROSTA
complete_series #13046
POLPETTONE IN CROSTA
complete_series #13117
BAKLAVA CON MIELE E CAFFÈ
complete_series #21523
BAKLAVA CON MIELE E CAFFÈ
complete_series #21533
ORATA AL FORNO CON POMODORI E FINOCCHI
complete_series #29017
TORTA DI FINOCCHI
complete_series #57073
TORTA DI FINOCCHI
complete_series #57074
TORTA DI FINOCCHI
complete_series #57075
TORTA DI FINOCCHI
complete_series #57076
TORTA DI FINOCCHI
complete_series #57077
TORTA DI FINOCCHI
complete_series #57078
TORTA DI FINOCCHI
complete_series #57079
TORTA DI FINOCCHI
complete_series #57080
TORTA DI FINOCCHI
complete_series #57081
TORTA DI FINOCCHI
complete_series #57082
TORTA AL CIOCCOLATO ALLO ZENZERO CON MANDORLE
complete_series #23660
TORTA AL CIOCCOLATO ALLO ZENZERO CON MANDORLE
complete_series #23679
TORTA AL CIOCCOLATO ALLO ZENZERO CON MANDORLE
complete_series #23713
TORTA AL CIOCCOLATO ALLO ZENZERO CON MANDORLE
complete_series #23729
TORTA AL CIOCCOLATO ALLO ZENZERO CON MANDORLE
complete_series #23742
TORTA AL CIOCCOLATO ALLO ZENZERO CON MANDORLE
complete_series #23804
TORTA AL CIOCCOLATO ALLO ZENZERO CON MANDORLE
complete_series #23844
SFORMATO DI CAVOLO VERDE ROMANESCO
complete_series #65264
SFORMATO DI CAVOLO VERDE ROMANESCO
complete_series #65265
SFORMATO DI CAVOLO VERDE ROMANESCO
complete_series #65266
SFORMATO DI CAVOLO VERDE ROMANESCO
complete_series #65267
TORTA DI CAVOLFIORE
complete_series #65270
TORTA DI CAVOLFIORE
complete_series #65271
TORTA DI CAVOLFIORE
complete_series #65272
TORTA DI CAVOLFIORE
complete_series #65273
19083 BISCOTI DI MANDORLE INGREDIENTI 4 PERSONE 8 cucchiai di latte condensato, 250 g di farina, 75 g di mandorle crude macinate, 75 g di burro, 2 uova, 1 cucchiaio di lievito in polvere, 1 cucchiaio di rum, 1 limone, olio, zucchero a velo, cannella in polvere. PROCEDIMENTO Mescolate la farina con il lievito e le mandorle, ponete sopra ad un piano di lavoro, nel centro mettete il burro a pezzi, le uova, la buccia del limone grattugiata, il latte e il rum. Lavorate quanto basta per ottenere una pasta legata, formate una palla e lasciatela riposare coperta in un luogo fresco per 30 minuti. Stendetela con il mattarello in modo che lo spessore sia di 1 cm, con un tagliapasta formate dei biscotti. Friggete in abbondante olio caldo, scolate e spolverateli con dello zucchero a velo e della cannella. Se volete potete cuocere i biscotti nel forno.
complete_series #1037
BISCOTTI MORBIDI ALLE MANDORLE
complete_series #11888
2_19143 BISCOTTI ALLA CANNELLA INGREDIENTI PER 600 G DI BISCOTTI 250 g di farina tipo '00', 125 g di zucchero, 150 g di burro, 2 tuorli, un cucchiaino di scorza di limone grattugiata, un cucchiaio di cannella in polvere, 20 g di farina per il piano di lavoro. Riducete il burro a tocchetti. Setacciate la farina sul piano di lavoro ben pulito, unite il burro e amalgamate velocemente gli INGREDIENTI con le mani. Unite i tuorli, la cannella, la scorza di limone e lo zucchero: impastate rapidamente. Avvolgete l'impasto appena preparato in un telo da cucina pulito e lasciate riposare in frigorifero 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo, togliete l'impasto dal frigorifero e stendetelo con un mattarello ad uno spessore di circa 5 mm sul piano di lavoto infarinato. Ritagliate poi tanti biscotti dalle forme desiderate con gli appositi stampini. Reimpastate i ritagli, stendeteli nuovamente con il mattarello e ricavate altri biscotti. Accendete il forno a180° Rivestite una placca con un foglio di carta da forno bagnato e successivamente ben strizzato, adagiatevi i biscotti con l'aiuto di una spatolina uno per volta e distanziati tra loro, infornate a metà altezza e cuocete 6 minuti: devono dorare, ma non cuocere troppo. A cottura ultimata, sfornate e lasciate raffreddare. Sistemateli quindi su un piatto da portata e serviteli.
complete_series #15540
BISCOTTINI DI NATALE AMARETTI DOLCI Ingredienti per 300 g: 150 g di mandorle spellate, 150 g di zucchero semolato, 1 albume, 1 bustina di vanillina. Raccogliete le mandorle e lo zucchero nel bicchiere del frullatore, frullate per ridurre il tutto molto finemente. Aggiungete la vanillina, l’albume e frullate di nuovo fino ad ottenere un impasto ben amalgamato (potete aggiungere se volete un cucchiaino di liquore di amaretto). Togliete dal frullatore il panetto e avvolgetelo con carta trasparente da cucina; mettetelo a riposare infrigorifero per almeno 2 ore. Stendete sulla placca un foglio di carta forno. Riprendete il panetto in frigorifero, prelevate il composto con un cucchiaioni per avere amaretti della medesima grandezza. Lavoratelo con le mani formando delle palline grandi come delle noci. Adagiateli mano a mano sulla placca foderata, premeteli per appiattire il fondo. Accendete il forno 170°. Coprite la preparazione con un secondo foglio di carta forno e infornate per 15 minuti, se necessario ancora 5 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare completamente, se volete potete cospargerli con zucchero a velo, cacao o cannella in polvere. Conservateli in scatola di cartone, di latta o in vasi di vetro. BISCOTTINI MORBIDI Ingredienti per 250 g: 75 g di farina, 90 g di zucchero, 3 uova, 100 g di cioccolato fondente, sale fino. Rompete le uova e separate in due ciotole gli albumi dai tuorli. Aggiungete ai tuorli lo zucchero e montateli con la frusta elettrica per 10 minuti, devono diventare gonfi e soffici. Aggiungete la farina setacciata, poca alla volta, continuando a lavorare il composto con la frusta. Montate a neve ferma, con la frusta elettrica, gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli, poco alla volta, al composto di farina. Lavorate l’impasto sempre dal basso verso l’alto per mantenere soffice e gonfia la preparazione. Accendete il forno a 170°. Foderate la placca da forno con un foglio di carta forno. Raccogliete il composto in una tasca da pasticcere con bocchetta grande e liscia, fate scendere il composto sulla placca ricoperta e formate dei biscottini, rettangoli di circa 6 cm, ben distanziati fra loro. Infornate la placca 15 minut. Quando avranno preso colore sfornateli e fateli raffreddare completamente. Spezzettate nel frattempo il cioccolato fondente e raccoglietelo in una piccola casseruola; trasferitela a bagno maria in una più grande sul fuoco dolce e fate sciogliere il cioccolato. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire. Raccogliete il cioccolato in un cornetto di carta forno e fatelo scendere a filo sui biscotti, formando un decoro. Lasciate raffreddare completamente la preparazione e conservieri in vasi di vetro o latta. CIAMBELLINE LUCCICANTI Ingredienti per 500 g: 150 g di farina di mais tipo fioretto, 100 g di farina bianca, 150 g di burro, 80 g di zucchero, 20 g di zucchero di canna, 2 tuorli, sale fino, 30 g di farina bianca per il piano di lavoro. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Setacciate le farine in una ciotola, mescolandole, aggiungete lo zucchero, i tuorli, il burro ammorbidito e un pizzico di sale. Mescolate gli ingredienti lavorando il composto con le dita, rapidamente, e formate un panetto. Avvolgetelo in carta trasparente da cucina e mettetelo a riposare nella parte meno fredda del frigorifero, per almeno 30 minuti. Ricoprite la placca del forno con un foglio di carta forno. Riprendete l’impasto, prelevate delle piccole porzioni e, sul piano di lavoro infarinato, formate dei grossi cordoncini. Tagliate con un coltello dei segmenti lunghi 20 cm, ripiegateli formando un grosso ovale, sovrapponendo le due punte terminali, premendole con le dita. Procedete alla preparazione di tutte le ciambelline e trasferitele mano a mano sulla placca del forno. Accendete il forno a 190°. Cospargete le ciambelline preparate con lo zucchero di canna e infornate la placca per 20 minuti, devono prendere un bel colore dorato. Potete sostituire lo zucchero di canna con delle codette colorate. Sfornate e lasciate raffreddare completamente. Conservate le ciambelline in vasi di vetro o latta. Utilizzateli da appendere con nastri colorati per le decorazioni natalizie. POLENTINE GLASSATE Ingredienti per 500 g: 200 g di farina di mais fioretto, 100 g di farina bianca, 90 g di burro, 60 g di zucchero, 1/2 bustina di lievito in polvere, 40 ml di latte. per la glassa: 100 g di zucchero a velo, coloranti alimentari (giallo, rosso,Verde), 3 gocce di succo di limone, 30 g di farina per il piano di lavoro. Fate fondere il burro in una piccola casseruola a fuoco dolce, non deve prendere colore. Setacciate le farine in una ciotola con la bustina di lievito, aggiungete lo zucchero e 6 cucchiai di burro fuso. Mescolate gli ingredienti con le mani per impastarli uniformemente, aggiungete il latte necessario a formare un composto sodo ma ben legato come una pasta frolla; formate un panetto. Cospargete il piano di lavoro con la farina; stendete il panetto con il matterello in uno stato uniforme e sottile di meno di 1/2 cm. Ritagliate con gli stampini da biscotti le forme prescelte, stella, luna, cuore, campana: potete utilizzare anche una rotella dentellata per ritagliare le varie forme. Rimpastate i ritagli e stendeteli per ottenere altri biscotti. Accendete il forno a 180°. Coprite la placca da forno con un foglio di carta forno e trasferitevi i biscottini preparati aiutandovi con una spatola, disponeteli distanziati fra loro. Con un oggetto appuntito bucate da un lato i biscotti, servirà per infilare il nastro colorato. Infornate la placca per 12 minuti, devono prendere colore. Preparate intanto la glassa. Versate lo zucchero a velo in una ciotola, aggiungete 30 ml di acqua e le gocce di limone. Lavorate con la frusta a mano per far sciogliere lo zucchero; deve diventare una crema liscia e filosa. Aggiungete le gocce di colorante alimentare prescelto (3-4 secondo l’intensità richiesta). Mescolate nuovamente gli ingredienti. Togliete dal forno i biscotti e lasciateli raffreddare completamente. Raccogliete la glassa in un cornetto di carta forno decorate la superficie dei biscotti preparati. Lasciateli asciugare completamente. Passate il nastro colorato nel foro praticato. Appendeteli come decorazione o conservateli in scatola di cartone o vasi di vetro. BISCOTTINI ALLE SPEZIE Ingredienti per 250 g: 120 g di farina, 100 g di zucchero di canna, 50 g di burro, 1 cucchiaino da caffè di cannella e zenzero in polvere, 20 ml di latte 1/2 bustina di lievito, 70 g di confettura di fragole e albicocche, 20 g di zucchero a velo, 20 g di farina per la lavorazione: Fate ammorbidire il burro in una ciotola a temperatura ambiente; aggiungete nella ciotola lo zucchero e lavoratelo con una piccola frusta a mano per renderlo gonfio e cremoso. Incorporate il lievito, la cannella e lo zenzero continuando a mescolare per amalgamarlo bene. Aggiungete la farina setacciata continuando a mescolare. Formate un panetto, avvolgetelo congela pellicola da cucina e mettetelo in frigorifero per 30 minuti. Stendete l’impasto, sul piano infarinato, in sfoglia di circa 1/2 cm di spessore. Ritagliatene metà con un taglia biscotti dal bordo ondulato di circa 4-5 cm e l’altra metà con un taglia biscotti della medesima dimensione, ma a ciambellani con un’apertura centrale di almeno1,5 c. Sovrapponete i 2 dischi preparati appoggiando quello a ciambella sopra quello intero, fissandoli con un filo di latte. Accendete il forno a 150°. Foderate la placca del forno con un foglio di carta forno, trasferitevi i biscottini mano a mano, mantenendoli leggermente distanti fra di loro. Riempite il foro centrale dei biscottini con 1 cucchiaio di confettura; preparate i biscotti con almeno 2 varianti di gusto. Infornate la placca per 15 minuti; devono prendere colore. Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare completamente, cospargeteli con lo zucchero a velo e serviteli.
complete_series #15940
2_19091 BISCOTTI AI FICHI E CANNELLA INGREDIENTI PER 4 PERSONE 125 g di burro, 55 g di zucchero di canna, un cucchiaino di cannella in polvere, 185 g di farina, 375 g di fichi secchi, una stecca di cannella, 125 g di zucchero a velo. Preriscaldate il forno a 180° Imburrate leggermente una teglia rettangolare, quindi foderatela con carta da forno. In una ciotola lavorate il burro con lo zucchero di canna e la cannella in polvere. Incorporate la farina setacciata a poco a poco e lavorate l'impasto, sino a quando sarà ben amalgamato. Stendete l'impasto in uno strato uniforme nella teglia preparata. Cuocete in forno 25 minuti, a cottura ultimata, otgliete dal forno e lasciate intiepidire. In una casseruola versate 375 ml di acqua calda, aggiungete i fichi, lo zucchero a velo e la stecca di cannella, portate ad ebollizione, abbassate la fiamma e proseguite la cottura 20 minuti, sino a quando i fichi saranno ben teneri e l'acqua sarà evaporata di 1/3. Togliete la cannella e versate il resto nel bicchiere di un robot da cucina: frullate sino ad ottenere una pasta densa e liscia. Stendete poi la pasta di fichi sulla base cotta precedentemente, poi infornate ancora un minuto. Lasciate raffreddare, tagliate la preparazione in quadrotti e servite.
complete_series #22949
ROMBI DI CIOCCOLATO E BANANA CON CANNELLA E ZENZERO
complete_series #24591
BISCOTTI ALLE SPEZIE E CIOCCOLATO
complete_series #28023
BISCOTTI AL CAFFÈ
complete_series #30254
BISCOTTI AL CAFFÈ
complete_series #30304
19015 BISCOTTI ALLA CANNELLA INGREDIENTI PER 4 PERSONE 200 g di di farina 00, 100 g di zucchero di canna, 30 g di zucchero semolato, 100 g di burro, 5 g di cannella in polvere, una presa di sale, un cucchiaio di latte, un uovo, 3 g di lievito vanigliato. Con una frusta elettrica lavorate lo zucchero con il burro ammorbidito, la cannella, il sale, il latte e l'uovo. Unite a poco a poco la farina setacciata con il lievito, quindi impastate rapidamente con le mani. Formate poi due rotoli del diametro di circa 4 cm, copriteli con pellicola da cucina, riponete in frigorifero alemno un'ora. Tagliate poi la pasta a fette dello spessore di 5 mm. Disponete i biscotti su una placca rivestita con carta da forno e infornate per 10 minuti a 180° A cottura ultimata, lasciate raffreddare e servite.
complete_series #31345
17083 DOLCE MERINGATO ALL'ARANCIA INGREDIENTI 6/8 PERSONE 1 confezione di biscotti Savoiardi, 1 litro di latte, 5 uova, 200 g di zucchero, 150 g di scorza d'arancia candita a cubetti, 1 bicchierino di liquore Strega o altro liquore all'arancia, 20 g di cacao o cioccolato fondente, 1 bustina di vanillina. Per la meringa: 4 albumi, 200 g di zucchero a velo, cannella. PROCEDIMENTO Accedente il forno. Ponete l'arancia candita a macerare nel liquore. A parte, sbattete le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto ben gonfiato, aggiungete il cacao o il cioccolato fuso, la vanillina e mescolate bene. Fate scaldare il latte e versatelo ancora bollente sul preparato mescolando vigorosamente. Imburrate abbondantemente una pirofila e sul fondo disponete uno strato di biscotti e cospargete con circa metà dell'arancia candita. Ricoprite con un altro strato di biscotti e poi arancia candita. Versate nella pirofila il composto di latte e uova sino a quando, questo sarà del tutto assorbito dai biscotti. Ponete la pirofila nel forno e fate cuocere per circa 40 minuti, bagnando con il latte eventualmente rimasto. Nel frattempo preparate la meringa: versate gli albumi in una terrinetta, unite un pizzico di sale e montateli a neve, quando cominceranno a montare aggiungete a pioggia, a poco a poco, lo zucchero a velo. Ritirate il dolce dal forno e ricopritelo con la meringa quindi spolverizzate con la cannella.
complete_series #34335
BISCOTTI DI NATALE
complete_series #46791
BISCOTTI DI NATALE
complete_series #46815
BISCOTTI DI SAN NICOLA
complete_series #48251
MOSTACCIOLI
complete_series #52399
BISCOTTI AL COCCO
complete_series #52409
BISCOTTI ALLE MELE
complete_series #52411
BISCOTTI ALLA CANNELLA
complete_series #52412
BISCOTTI ALLA CANNELLA
complete_series #52413
BISCOTTI DANESI ALLO ZENZERO
complete_series #52414
MOSTACCIOLI
complete_series #58376
MOSTACCIOLI
complete_series #58714
MOSTACCIOLI
complete_series #58715
MOSTACCIOLI
complete_series #58716
MOSTACCIOLI
complete_series #58717
MOSTACCIOLI
complete_series #58718
MOSTACCIOLI
complete_series #58719
MOSTACCIOLI
complete_series #58720
BISCOTTI ALLA CANNELLA E CARDAMOMO
complete_series #64350
BISCOTTI ALLA CANNELLA E CARDAMOMO
complete_series #64351
BISCOTTI ALLA CANNELLA E CARDAMOMO
complete_series #64352
BISCOTTI ALLA CANNELLA E CARDAMOMO
complete_series #64353
PLUMCAKE AI CARCIOFI
complete_series #65188
PLUMCAKE AI CARCIOFI
complete_series #65189
PLUMCAKE AI CARCIOFI
complete_series #65190
ROTOLO AI CARCIOFI
complete_series #65195
ROTOLO AI CARCIOFI
complete_series #65196
ROTOLO AI CARCIOFI
complete_series #65197
BISCOTTI MORBIDI ALLE MANDORLE
complete_series #65317
CIAMBELLA ALLE MANDORLE
complete_series #32694
TORTA DI MELE
complete_series #25694
TORTA DI MELE
complete_series #25722
STELLA AL CIOCCOLATO
complete_series #28587
TORTA DI MELE
complete_series #29799
TORTA DI MELE
complete_series #29860
PANE ALL'UVA E PANE ALLE NOCI
complete_series #39182
PLUMCAKE ALLE SPEZIE
complete_series #40544
PLUMCAKE DI BANANE
complete_series #40552
TORTA AGLI AGRUMI
complete_series #44704
DOLCE ALL'UVA DI CORINTO
complete_series #44845
TORTA DETTA PIZZA
complete_series #44900
TORTA DI ARANCIA E PANNA
complete_series #44914
TORTA DI MELE
complete_series #45035
TORTA DI MELE
complete_series #45036
TORTA DI MELE
complete_series #45037
TORTA DI MELE
complete_series #45038
TORTA DI MELE
complete_series #45041
CROSTATA DI MELE
complete_series #45042
TORTA DI PERE
complete_series #45100
TORTA PARADISO
complete_series #45288
TARTE TATIN
complete_series #45360
